Gominolas de agar agar hechas en casa
Con sabor a manzana
En esta receta de gominolas no utilizo azúcares añadidos, pues considero que el zumo de manzana es lo suficientemente dulce, aunque puedes añadirle algún edulcorante si ves que lo necesitas.
La relación en general a tener en cuenta es que una cucharadita de polvo de agar agar es suficiente para espesar una taza de líquido. Ten en cuenta sin embargo que los cítricos requerirá un poco más de agar agar para ajustar.
En cuanto a los moldes puede ir totalmente por libre, puedes utilizar cualquier forma que desees, entre las ideas más frescas que he visto se encuentran moldes con forma de Lego y mini escarabajos.
Ingredientes
- 250 gr de zumo de manzana o puré de manzana (queda más logrado con puré)
- 8 gr de polvo de agar agar
Instrucciones
- Coloca el polvo de agar agar y el zumo o puré de manzana en una olla a fuego medio y llévalo a ebullición.
- Si quieres añádele azucar a tu gusto.
- Cocina a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo continuamente.
- Retira del fuego, deja reposar durante 5 minutos, luego se vierte en los moldes deseados.
- Dejar enfriar en el refrigerador.
Con sabor a ciruelas
Ingredientes
- 250 gr de ciruelas cortadas en cubos
- 8 gr de polvo de agar agar
- 60 gr de agua
- 60 gr de jarabe de arce
Instrucciones
- Coloca el polvo de agar agar, el agua, las ciruelas y el jarabe de arce en una olla a fuego medio y llévalo a ebullición.
- Cocina a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo continuamente.
- Retira del fuego, deja reposar durante 5 minutos, luego se vierte en los moldes deseados.
- Dejar enfriar en el refrigerador.
Haz tus propias pruebas con distintas frutas y ya verás cuantos tipos de gominolas diferentes te salen.
Se creativ@. Si pones distintas capas dentro del molde te saldrán gominolas bifásicas, trifásicas… 🙂
Más información
Gominolas caseras: fruta, azúcar, y agar-agar
Gominolas industriales: (dependiendo de la marca y el color) Sacarosa, sirope de glucosa, ácido cítrico, ácido láctico, ácido tartárico, dextrosa, fructosa, Tartracina3 (E-102), Amarillo de quinoleína (E-104, Amarillo anaranjado S3(E-110), Azorrubina3 (E-122), Rojo cochinilla3A (E-124, es un insecto), Rojo Allura3AC (E-129, Azul Patente V) (E-131).
¿Sabes la procedencia de la gelatina utilizada en las gominolas industriales?
Es de origen animal formada por proteinas extraidas de pieles, huesos y otros tejidos animales, y es de digestión muy pesada.
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